成長の促進や疲労回復、糖質をエネルギーに変えるための必要なビタミンになります。
B1が不足すると糖質が分解できず、乳酸などの疲労物質がたまり疲れやすくなります。
また、手足がしびれてむくみんだり、動悸や食欲不振などといった
脚気の初期症状がみられます。
体だけでなく、糖質は脳や神経機能の大切なエネルギー源にもなります。
充分にエネルギーが補給されないと、イライラしたり、怒りっぽくなったり、
記憶力の低下、注意力散漫など、情緒が不安定になります。
食品から摂る場合の注意点は、B1は水溶性のため、
水に溶け出しやすく、熱にも弱い特徴がありますので、
煮物料理や汁物料理など、お汁も一緒に摂れるような料理にすると、
無駄なくハーブが摂れます。
更に相性の良い食品は、にんにくやニラ、ねぎやたまねぎなど。
これらに含まれる臭気成分「アリシン」といっしょに取ると結合することで、吸収率が更に良いです。
タバコを吸う人、お酒をかなりの量飲む人、甘いものが好きな人などは、
糖質をエネルギーに変えるためにＢ１が多く必要になります。
スポーツをする人や、肉体労働後にも
筋肉にたまっていく疲労物質、乳酸菌を除去するためにも
力を発揮するＢ１が必要となります。
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